La respuesta hedónica asociada al consumo de alimentos es uno de los principales factores que determina los patrones de alimentación en general y el consumo de frutas y hortalizas en particular. El curso busca presentar y discutir metodologías para medir la percepción hedónica y sensorial de frutas y hortalizas. Se otorgarán herramientas para el diseño, la ejecución y el análisis de estudios orientados a conocer la percepción sensorial y hedónica de personas consumidoras de frutas y hortalizas. El curso se dictará de forma virtual asincrónica entre el 7/9/2026 y el 2/10/2026. El programa completo está disponible aquí. Las inscripciones no tienen costo y pueden realizarse completando el formulario disponible en el siguiente enlace.
Curso sobre metodologías para estudiar la percepción de frutas y verduras
