Las actividades de enseñanza del Centro buscan fortalecer el abordaje interdisciplinario de temáticas vinculadas con la alimentación y la nutrición. Se fomenta la participación de estudiantes de grado y posgrado de distintas carreras en las actividades de investigación a través de la realización de trabajos finales de grado, proyectos de iniciación a la investigación y tesis de maestría y doctorado. Además, se dictan cursos optativos destinados tanto a estudiantes de grado de los distintos servicios vinculados al Centro, como a egresados y público en general.