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El Centro estuvo presente en el congreso Eurosense 2026: A Sense of Impact, el cual tuvo lugar entre el 8 y el 11 de setiembre de 2026 en Oslo, Noruega. Agustina Vitola realizó una presentación oral sobre supra-reciclaje de partes de hortalizas usualmente descartadas. Presentó los resultados de varios estudios que ha liderado sobre co-creación de alimentos a base de tallos y hojas de hortalizas (p.ej., brócoli, remolacha, nabo), incluyendo estrategias para su promoción. Gastón Ares realizó una presentación oral sobre cómo podría aumentarse el impacto de las ciencias sensoriales a la promoción de dietas saludables y sostenibles y se presentó un poster con resultados del proyecto sobre bebidas energizantes liderado por Lucía Antúnez.

El rápido y sostenido aumento en el consumo de bebidas energizantes a nivel mundial ha despertado creciente preocupación en materia de salud pública, siendo la publicidad uno de los principales promotores de este fenómeno. En el contexto de un proyecto financiado por la Agencia Nacional de Investigación e Innovación, y coordinado por Lucía Antúnez, se analizaron analizar las estrategias comunicacionales utilizadas en publicaciones de Instagram por marcas de bebidas energizantes con presencia activa en el mercado uruguayo. Los resultados mostraron que la mayoría de las publicaciones se centró en generar asociaciones temáticas y simbólicas en torno al consumo de bebidas energizantes (96,3 %). En particular, un 78,8 % de publicaciones buscó posicionar estas bebidas como parte del estilo de vida de adolescentes y adultos emergentes y un 76,6 % hizo referencia explícita a la energía. Estos resultados revelan que el contenido de la publicidad de bebidas energizantes en Instagram en Uruguay se basa principalmente en posicionar su consumo como algo socialmente normativo e integrado a la cultura de adolescentes y adultos emergentes, la vida nocturna y la interacción social. Los hallazgos refuerzan la necesidad de revisar los marcos normativos vigentes e incorporar criterios específicos para la comunicación digital de bebidas energizantes en redes sociales, particularmente las publicaciones dirigidas a adolescentes. El trabajo completo está disponible en el siguiente link.

Las dietas saludables son necesarias para promover un adecuado crecimiento y desarrollo en la infancia y la adolescencia, prevenir la malnutrición y enfermedades no transmisibles. En el contexto de un proyecto financiado por la Comisión Sectorial de Investigación Científica de la Universidad de la República, liderado por Gabriela Fajardo y Gerónimo Brunet, se estimó el costo de canastas básicas alimentarias con enfoque nutricional para la infancia y adolescencia en hogares de Uruguay. Estas canastas corresponden a un conjunto de alimentos que permite alcanzar las recomendaciones nutricionales en la infancia y la adolescencia al mínimo costo posible y de una forma compatible con los patrones alimentarios de los hogares uruguayos. En enero de 2026, la canasta para el grupo de 1 a 18 años tenía un valor mensual de $6650 por persona. Este indicador podría contribuir al monitoreo del costo de una alimentación saludable para la infancia y la adolescencia, así como orientar el análisis y diseño de políticas de protección y seguridad social destinadas a promover el ejercicio del derecho a la alimentación y la satisfacción de necesidades básicas. El informe completo está disponible en el siguiente link.

El 13 de agosto de 2026 se realizó el Seminario Anual del Departamento de Economía (DECON) de la Facultad de Ciencias Sociales de la Universidad de la República, el cual tuvo una mesa sobre políticas públicas alimentarias moderada por la Dra. Patricia Triunfo. La mesa contó con una presentación inicial de Ximena Moratorio,  Coordinadora del Programa Nacional de Nutrición del Ministerio de Salud Pública, en la cual se describió la situación actual de las políticas alimentarias en Uruguay. Luego, la Dra. Cecilia Noboa del DECON presento evidencia sobre los efectos de estrategias de facilitación de compra nudging y del etiquetado nutricional frontal. Luego, Gastón Ares y Virginia Natero representaron al Centro Interdisciplinario Alimentación y Bienestar, presentando resultados sobre etiquetado nutricional frontal, publicidad de alimentos, y metas de reducción de sodio. Finalmente, hubo un espacio de discusión en el que participó la Lic. Raquel Sánchez en representación de la Alianza ENT Uruguay.

El aumento del consumo de bebidas energizantes ha generado un creciente debate en torno a su regulación, debido a sus potenciales efectos adversos sobre la salud, particularmente entre niños, niñas, adolescentes y adultos jóvenes. Una de las potenciales estrategias que puede contribuir a desmotivar el consumo de estas bebidas son las advertencias sobre efectos negativos en la salud. En el contexto de un proyecto financiado por la Agencia Nacional de Investigación e Innovación se realizó un estudio para explorar el efecto de advertencias de salud sobre la intención de compra y la percepción de saludable de bebidas energizantes entre adultos jóvenes en Uruguay. Se trabajó con un experimento aleatorizado controlado en línea para evaluar el efecto de diferentes tipos de advertencias. Los resultados mostraron que la advertencia gráfica referida a la taquicardia produjo una reducción significativa en la intención de compra y en la percepción de saludable en comparación con la condición control (sin advertencias). Estos resultados respaldan el uso de advertencias como estrategia de salud pública para concientizar sobre los posibles daños asociados al consumo de bebidas energizantes y sugieren que su impacto podría extenderse incluso a marcas con una fuerte presencia en el mercado. El artículo completo, publicado en la revista BMC Public Health, está disponible en el siguiente enlace.

La respuesta hedónica asociada al consumo de alimentos es uno de los principales factores que determina los patrones de alimentación en general y el consumo de frutas y hortalizas en particular. El curso busca presentar y discutir metodologías para medir la percepción hedónica y sensorial de frutas y hortalizas. Se otorgarán herramientas para el diseño, la ejecución y el análisis de estudios orientados a conocer la percepción sensorial y hedónica de personas consumidoras de frutas y hortalizas. El curso se dictará de forma virtual asincrónica entre el 7/9/2026 y el 2/10/2026. El programa completo está disponible aquí. Las inscripciones no tienen costo y pueden realizarse completando el formulario disponible en el siguiente enlace.

Eureka, el principal evento de divulgación científica de la Agencia Nacional de Investigación e Innovación (ANII) se trasladó por primera vez en el interior del país. La tercera edición del evento se trasladó al Centro Universitario Regional (Cenur) Litoral Norte de la Universidad de la República (Udelar), donde seis investigadores e investigadoras contaron cómo su trabajo genera conocimiento y aporta soluciones a problemas complejos que enfrenta el país. El Centro Interdisciplinario Alimentación y Bienestar estuvo representado por Gastón Ares, uno de sus coordinadores, quien compartió parte de los estudios sobre cómo los entornos alimentarios afectan nuestras decisiones. También participaron Mariela Bollati (Instituto Pasteur de Montevideo), Cecilia Ortiz (Universidad ORT Uruguay), Cindy Mels (Universidad Católica del Uruguay), Pablo Gamazo (Cenur Litoral Norte, Udelar), e Irene Ferreiro (Facultad de Ciencias, Udelar). El evento contó con una muy buena concurrencia de estudiantes, docentes y referentes instituciones académicas.

El jueves 23/07 se realizó el lanzamiento de la publicación «Fiesta de sabores. Propuestas alimentarias para celebraciones en centros de primera infancia», desarrollada por el Instituto Nacional de Alimentación del Ministerio de Desarrollo Social, con la participación del Centro Interdisciplinario Alimentación y Bienestar. La publicación busca recopilar las prácticas de los equipos de centros CAIF y CCEI en los festejos, generando un espacio donde se comparten experiencias y saberes acumulados que pueden nutrir, tanto a otros centros como a las familias. La publicación está accesible en el siguiente Link.