El Núcleo Interdisciplinario «Alimentación y Bienestar» es un colectivo interdisciplinario especializado en comportamiento alimentario que forma parte del Espacio Interdisciplinario de la Universidad de la República. El eje central del Núcleo es la investigación aplicada, teniendo como principal objetivo la generación de información empírica sobre comportamiento alimentario, que contribuya al diseño de políticas públicas tendientes a lograr hábitos alimentarios saludables y sostenibles en la población uruguaya.

Actualmente, el Núcleo es coordinado por Gastón Ares de la Facultad de Química y Alejandra Girona de la Escuela de Nutrición, y está integrado por docentes de los siguientes servicios de la Universidad de la República: Facultad de Química, Escuela de Nutrición, Facultad de Psicología, Espacio Interdisciplinario, Escuela Universitaria Centro de Diseño (Facultad de Arquitectura, Diseño y Urbanismo), y Facultad de Información y Comunicación. El Núcleo también está integrado por representantes de organismos estatales decisores en políticas alimentarias: Instituto Nacional de Alimentación del Ministerio de Desarrollo Social, Ministerio de Salud Pública y la Intendencia de Montevideo. Además, participan de las actividades del Núcleo investigadores del Instituto SARAS y universidades extranjeras.